此批文物包括150年前的壓榨機、千人份大蒸鍋、70餘年歷史的陳年古酢等。
其中更典藏一瓶70餘年酢，由日本人「勝田常芳、中澤亮治」等人，
以米酒醪蒸餾液(即酒粕)，經科學方法處理醱酵而成，
並獲得財團法人台灣發明協會之認證。
雖然年代久遠，文物館中的收藏都是真材實料，迄今依然保存良好。

沿著文物館牆面，均可看到「酢」的相關介紹，包含「酢的由來、烏酢
與白酢的差異、酢的醱酵法、傳統釀酢與現代釀酢的差異、世界酢醰、
酢類相關食品」等，亦有分階段說明的製酢流程海報，完整呈現傳統製酢
流程與文化。走一趟「穀盛酢鄉文物館」，讓您彷若置身於酢典百科全書中。

除了靜態的文物之外，館內還設有「多元互動簡報室」，
針對參訪團體提供影片欣賞與現場教學示範，
讓民眾自己DIY製作「水果酢」或調味出一盤別具風味的生菜沙拉
或紅麴養生料理，以寓教於樂的教學方式，
讓您對中華民族的食酢文化有更深刻的了解。

參觀時間：上午8：00至下午5：00 (週六、週日與國定假日休館) 本館僅接受團體預約，歡迎來電(05)220-4911或至官網「聯絡我們」留言，
本館將提供專業導覽服務。